Bouchers · Charcutiers · Traiteurs   —   Partout en France
Guide pratique

Chiffrer une livraison traiteur sans l’absorber dans la marge des plats

Vous offrez la livraison alors qu’elle mobilise une personne pendant une partie du service.

Vous offrez la livraison alors qu’elle mobilise une personne pendant une partie du service.

Ce qui mérite votre attention

Le coût d’une livraison dépasse le carburant. Préparation du départ, chargement, trajet, attente et retour occupent du temps pendant lequel la personne ne travaille pas au magasin. Les livraisons isolées et les tournées regroupées doivent être regardées séparément pour choisir une règle commerciale cohérente.

Échange autour des comptes de la boutique, illustration
Visuel d’illustration, personnes fictives.

Les informations à réunir

Notez le trajet, les durées, les frais directement liés et le volume transporté. Identifiez les créneaux qui perturbent la production ou le service en boutique. Pour une tournée, répartissez les coûts avec une méthode simple, explicitée, plutôt que de considérer chaque arrêt comme une livraison gratuite.

La décision à préparer

Définissez une zone, des créneaux ou un minimum de commande compatibles avec l’organisation. Comparez ensuite le coût réel au montant facturé ou à la contribution du panier. L’objectif n’est pas nécessairement de facturer chaque kilomètre, mais de savoir ce que vous financez par votre politique commerciale.

Exemple pour votre boutique

Une commande semble intéressante, mais sa livraison isolée tombe pendant le service du magasin. Vous estimez le temps complet de départ et de retour, puis regardez qui devra quitter son poste. Vous comparez une livraison à ce créneau, un horaire regroupé avec une autre commande et un retrait en boutique. Vous pouvez conserver une livraison offerte si la contribution du panier et votre organisation le permettent. L’important est de connaître le coût assumé, plutôt que traiter le transport comme une opération sans ressources.

À garder sous la main

Votre prochaine étape

  • Durée complète
  • Frais de trajet
  • Impact sur la boutique
  • Règle de livraison

Exemples pédagogiques, sans résultat garanti. Les décisions comptables, fiscales, sociales ou juridiques doivent être vérifiées sur votre dossier avec le professionnel compétent.

Les réponses simplement

Vos questions, sans détour.

Une livraison gratuite peut-elle rester rentable ?

Définissez une zone, des créneaux ou un minimum de commande compatibles avec l’organisation. Comparez ensuite le coût réel au montant facturé ou à la contribution du panier. L’objectif n’est pas nécessairement de facturer chaque kilomètre, mais de savoir ce que vous financez par votre politique commerciale.

Pour avancer sur ce sujet

Être rappelé ↗WhatsApp